Des Nouvelles создаётся из Шардоне известковых почв Арбуа. Небольшое кюве позволяет познакомиться с отдельной белой стороной коллекции Les Bottes Rouges.
Жан-Батист Мениго пришёл к виноградарству после работы учителем. Обучение у Стефана Тиссо помогло ему сделать собственное вино главным делом жизни; в 2014 году к хозяйству присоединилась Флориен Кляйн Снюверинк.
Органическая работа и спонтанное брожение связывают разнообразные кюве Les Bottes Rouges. Des Nouvelles — небольшое прочтение Шардоне известковых почв, созданное с вниманием к чистоте и фактуре.
Des Nouvelles 2019 предлагает Шардоне известковых почв Les Bottes Rouges. Небольшое кюве интересно как самостоятельная белая сторона коллекции Жан-Батиста Мениго и Флориен Кляйн Снюверинк.
Дайте первой небольшой порции немного времени в просторном бокале. Так удобнее рассмотреть фактуру Шардоне и её развитие; гребешки, рыба или птица со сливочным соусом составят деликатное сопровождение.
Целые грозди бережно прессуют, а сусло бродит в подержанном дубе на собственных дрожжах. После осветления отстаиванием вино возвращают в бочки для созревания. Дерево сопровождает развитие Шардоне, сохраняя пространство его вкусу.
Начните с 11–13 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: так удобнее рассмотреть глубину букета и изменение фактуры.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Для сырного сопровождения выберите Комте или мягкий козий сыр; умеренная острота сохранит нюансы вина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Целые грозди бережно прессуют, а сусло бродит в подержанном дубе на собственных дрожжах. После осветления отстаиванием вино возвращают в бочки для созревания. Дерево сопровождает развитие Шардоне, сохраняя пространство его вкусу.
Les Bottes Rouges
Les Bottes Rouges Des Nouvelles 2019: небольшое Шардоне известковых почв Арбуа, созревающее в подержанном дубе.
