Vigne Derrière 2021 — участковый Шардоне из Юры с цитрусовой свежестью, выраженной минералистостью и плотной, но не тяжёлой текстурой. Oenovinia описывает золотистый цвет, цитрус и чистый, длинный свежий финал.
Côtes du Jura AOC; lieu-dit Vigne Derrière в Cesancey, серые мергели и известняк. iDealwine и Oenovinia однозначно указывают производителя Guillaume Overnoy, а не Maison Pierre Overnoy-Houillon.
Oenovinia указывает ouillé-стиль (без окислительной выдержки под voile) и 22 месяца в бочке. iDealwine также подтверждает органический Chardonnay и длительную выдержку в старой древесине.
Подавайте при 12–13 °C. Подойдут рыба, белое мясо, грибы и юрские сыры; молодой участковый Шардоне можно немного аэрировать в бокале.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Винтаж 2021 можно рассматривать и для подачи, и для дальнейшего развития. Решение зависит от желаемой зрелости и условий хранения. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Oenovinia указывает ouillé-стиль (без окислительной выдержки под voile) и 22 месяца в бочке. iDealwine также подтверждает органический Chardonnay и длительную выдержку в старой древесине.
Оценки этого винтажа пока не добавлены.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Цена по запросу
Vigne Derrière 2021 — белое Côtes du Jura AOC Guillaume Overnoy, 100% Шардоне, 13%. Точный релиз подтверждён iDealwine и Oenovinia; исходная атрибуция к Pierre Overnoy исправлена.
