En Billat 2020 раскрывает Шардоне участков Грюсса и Сен-Лоран-ла-Рош. Сланцы, мергели и светлые почвы участвуют в самостоятельном характере этого белого Côtes du Jura.
Анн и Жан-Франсуа Ганева открывают Юру через множество отдельных вин и участков. En Billat обращается к белой стороне этой коллекции — Шардоне окрестностей Грюсса.
Внимательная работа с виноградом и продолжительное созревание помогают сохранить тонкость кюве. Для него особенно уместны неспешная подача и гастрономическое сопровождение с чистыми вкусами.
En Billat 2020 показывает Шардоне окрестностей Грюсса. Длительное созревание подчёркивает тонкость кюве и располагает к неспешному гастрономическому ужину.
Вино тонкое, элегантное и ясное по впечатлению. Деликатность фактуры сочетается с чистым движением вкуса; небольшие порции и спокойное согревание в бокале помогают рассмотреть эту линию постепенно.
Брожение начинается на собственных дрожжах. Длительное созревание на осадке в подержанном дереве раскрывает фактуру Шардоне; вино разливают без оклейки и фильтрации. В этом кюве выдержка служит глубине плода и его минеральному движению.
Начните с 11–13 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: так удобнее рассмотреть глубину букета и изменение фактуры.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Для сырного сопровождения выберите Комте или мягкий козий сыр; умеренная острота сохранит нюансы вина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Брожение начинается на собственных дрожжах. Длительное созревание на осадке в подержанном дереве раскрывает фактуру Шардоне; вино разливают без оклейки и фильтрации. В этом кюве выдержка служит глубине плода и его минеральному движению.
Anne et Jean-Francois Ganevat
Ganevat Chardonnay En Billat 2020: тонкое и элегантное белое Юры с чистой, деликатной фактурой.
