Anne et Jean-François Ganevat Chardonnay En Billat 2020 — интенсивный, точный Chardonnay с лимоном, грушей, белыми цветами, миндалём, влажным камнем и солоноватым минеральным финишем.
Вино происходит из Jura, Côtes du Jura; участок En Billat/Grusse связан с мергелистыми и сланцевыми почвами. Основной сорт — 100% Chardonnay.
Спонтанное брожение на indigenous yeasts и длительная выдержка в старых бочках; источники описывают около четырёх лет élevage, без оклейки, фильтрации и с минимальным/нулевым добавлением SO₂ в процессе.
Подавайте при 10–12 °C в достаточно широком бокале. Подойдут рыба, морепродукты, белое мясо или выдержанный Comté; для насыщенных дубовых кюве особенно удачны грибы и сливочные соусы без лишней сладости.
Редакционная рекомендация: для шампанского и других игристых вин начинайте с небольшого бокала и следите за изменением температуры; для тихих вин — используйте бокал соответствующего типа. Не назначайте длительную аэрацию только по возрасту бутылки: сначала оцените её состояние после открытия.
У Jura Chardonnay с хорошей кислотностью возможен дальнейший запас развития, но оптимальный момент открытия зависит от стиля выдержки и сохранности конкретной бутылки. Для старых и редких бутылок история хранения, уровень вина и состояние укупорки важнее общего прогноза по урожаю. Обсудите с сомелье подготовку конкретного экземпляра.
100% Шардоне; естественное брожение; длительная выдержка в старых бочках — около четырёх лет по опубликованному источнику; без оклейки и фильтрации.
Оценки этого винтажа пока не добавлены.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Цена по запросу
Anne et Jean-François Ganevat Chardonnay En Billat 2020 — редкий Chardonnay Côtes du Jura с участка En Billat. Формат — 0,75 л.
