La Mouline происходит с террас Кот-Блонд, напоминающих небольшой амфитеатр. Гнейс и светлые почвы с известковым лёссом составляют основу участка. Сира соединена с Вионье, добавляющим цветочную тонкость.
La Mouline, La Landonne и La Turque — три самостоятельных кюве Guigal. Различия склонов, почв и состава винограда формируют разные выражения Сира в пределах одного аппелласьона.
Продолжительное развитие в новом дубе — общая черта коллекции. La Mouline сохраняет цветочную мягкость, La Landonne — плотную структуру, La Turque соединяет насыщенность с тонкостью аромата.
La Mouline 1991 получил 100 баллов Роберта Паркера. В обзоре этого урожая отмечена небольшая доля Вионье — 8%, сопровождающая глубокую концентрацию Сира.
Фиалка и чёрная смородина соединяются с дымной мясной гранью и дубовой обжаркой. Вкус плотный и насыщенный, с богатым плодом и продолжительным ароматическим развитием.
Кюве Guigal проходят красную винификацию с контролем температуры и продолжительное развитие в новых дубовых бочках. Этот подход помогает соединять насыщенность Сира с выразительным ароматом и структурой. Для коллекционных урожаев особенно важна бережная подача после бутылочного развития.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Подавайте при 16–17 °C и сначала попробуйте небольшую порцию. Переливание и продолжительность аэрации выбирайте по её развитию в бокале.
Предлагаем птицу, телятину, дичь или лесные грибы с деликатным соусом. Небольшие наливы помогают проследить изменения аромата во время ужина. Для коллекционного вина особенно ценен спокойный темп подачи.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Кюве Guigal проходят красную винификацию с контролем температуры и продолжительное развитие в новых дубовых бочках. Этот подход помогает соединять насыщенность Сира с выразительным ароматом и структурой. Для коллекционных урожаев особенно важна бережная подача после бутылочного развития.
E. Guigal
Guigal La Mouline 1991 — Сира с Вионье, фиалкой, смородиной и глубокой фактурой; 100 баллов Роберта Паркера.
