Происхождение и характер кюве

Côte Brune 1982 — историческое красное вино Мариуса Жантаза. Сира крутых террас Кот-Брюн представляет традицию небольшого домена Gentaz-Dervieux.

Жантаз-Дервьё: историческая Сира Кот-Брюн

Мариус Жантаз создавал отдельное вино со склонов Кот-Брюн, преимущественно участка La Landonne. Маленькое хозяйство сохраняло традиционный подход к работе с Сира.

Целые грозди, бетонные чаны и старый дуб определяли винификацию. После последнего урожая 1993 года производство домена завершилось; сохранившиеся бутылки представляют исторический взгляд на Кот-Роти.

Урожай 1982

Урожай 1982 представляет историческую коллекцию Gentaz-Dervieux. Он позволяет рассмотреть традицию Сира Кот-Брюн и подход Мариуса Жантаза через бережную, постепенную дегустацию.

Аромат, вкус и впечатление

В характере кюве встречаются красные фрукты, фиалка, перец и пряные оттенки. Первой порции полезно дать время в бокале, наблюдая глубину аромата и развитие фактуры.

Винификация и выдержка

Сира Gentaz-Dervieux ферментировала целыми гроздями в бетонных чанах. Для развития использовали старые дубовые бочки, сохраняя традиционный подход к Кот-Роти и выразительность сорта.

Подача коллекционного урожая

Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Подавайте при 16–17 °C и сначала попробуйте небольшую порцию. Переливание и продолжительность аэрации выбирайте по её развитию в бокале.

Предлагаем птицу, телятину, дичь или лесные грибы с деликатным соусом. Небольшие наливы помогают проследить изменения аромата во время ужина. Для коллекционного вина особенно ценен спокойный темп подачи.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.