Cos означает гравийный холм: название точно передаёт характер этого места на краю плато Сент-Эстефа. Гравий, глина, известняк и мергель создают разнообразие участков. Их ассамбляж соединяет плотный плод, пряную выразительность и благородную свежесть.
Cos d’Estournel узнаётся по своему яркому архитектурному образу и чувственному, пряному почерку вина. С 2000 года хозяйство принадлежит Мишелю Рейбье, продолжившему смелую философию основателя Луи Гаспара д’Эстурнеля.
Гравитационный погреб позволяет бережно работать с плодом. Разнообразие почв, склонов и возрастов лоз рассматривают как палитру будущего ассамбляжа. Их союз рождает вино с глубоким плодом, тонкой пряностью и плавной, благородной фактурой.
Урожай 2020 объединяет 62% Каберне Совиньон и 38% Мерло. Щедрость плода встречается с удивительно живой свежестью. Cos раскрывается в насыщенной, пряной манере, сохраняя тонкость фактуры и благородную продолжительность вкуса.
Чёрная смородина и ежевика сопровождаются мускатным орехом, чёрным чаем и тонкими пряностями. Вкус глубокий, плавный и собранный. Минеральная энергия сохраняет равновесие, а долгий финал соединяет ягодный плод и выразительную пряную глубину.
Плод собирают по отдельным участкам и бережно перемещают в гравитационном погребе. Раздельная винификация сохраняет разнообразие виноградника до окончательного ассамбляжа. Выдержка во французском дубе соединяет глубину плода с тонкой пряностью и шелковистым танином.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Шестилитровая бутылка содержит восемь стандартных бутылок вина и подходит для большого коллекционного ужина. Одинаковые бокалы и небольшие порции помогут всем участникам проследить раскрытие вина. Перед открытием предусмотрите устойчивую опору для бутылки.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Плод собирают по отдельным участкам и бережно перемещают в гравитационном погребе. Раздельная винификация сохраняет разнообразие виноградника до окончательного ассамбляжа. Выдержка во французском дубе соединяет глубину плода с тонкой пряностью и шелковистым танином.
Cos d’Estournel 2020, 6 л: смородина, ежевика, чай и пряности, глубокий гармоничный вкус для коллекционного ужина.
