Виноградник Bonneau du Martray занимает западную сторону холма Кортон, от верхних участков у леса до подножия. Почвы меняются по высоте: известняк, мергель, глина и ил создают сложную мозаику. Шардоне разных участков соединяется в одном кюве, раскрывая многогранность Charlemagne.
Bonneau du Martray находится в Пернан-Вержелес, у холма Кортон. История дома тесно связана с великим белым Grand Cru Corton-Charlemagne. Большой непрерывный виноградник позволяет работать с разными гранями одного терруара.
Отдельные участки выращивают и винифицируют с вниманием к их особенностям. Затем они встречаются в кюве: тонкость верхней части склона, структура середины и щедрость его основания складываются в многослойное Шардоне.
Corton-Charlemagne 2019 соединяет щедрый плод с собранной, глубокой фактурой. Свежесть сохраняет ясность даже при насыщенности вкуса. Меловые и пряные оттенки придают великому Шардоне многослойность и продолжительность.
Яблоко, цитрусовая цедра и косточковые фрукты сопровождаются мёдом, овсяными хлопьями и мускатным орехом. Вкус наполненный и плавный, с выразительной свежестью. Меловая минеральность поддерживает глубокий, протяжённый финал.
После бережного прессования Шардоне бродит в дубовых бочках. Отдельная работа с участками позволяет сохранить их особенности, а последующая выдержка на тонком осадке раскрывает глубину и плавность фактуры. Соединение партий формирует целостный характер Corton-Charlemagne.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
После бережного прессования Шардоне бродит в дубовых бочках. Отдельная работа с участками позволяет сохранить их особенности, а последующая выдержка на тонком осадке раскрывает глубину и плавность фактуры. Соединение партий формирует целостный характер Corton-Charlemagne.
Bonneau du Martray
Corton-Charlemagne 2019: яблоко, цитрусы, мёд и пряности; глубокий Grand Cru с меловой минеральностью.
