Виноградник Bonneau du Martray занимает западную сторону холма Кортон, от верхних участков у леса до подножия. Почвы меняются по высоте: известняк, мергель, глина и ил создают сложную мозаику. Шардоне разных участков соединяется в одном кюве, раскрывая многогранность Charlemagne.
Bonneau du Martray находится в Пернан-Вержелес, у холма Кортон. История дома тесно связана с великим белым Grand Cru Corton-Charlemagne. Большой непрерывный виноградник позволяет работать с разными гранями одного терруара.
Отдельные участки выращивают и винифицируют с вниманием к их особенностям. Затем они встречаются в кюве: тонкость верхней части склона, структура середины и щедрость его основания складываются в многослойное Шардоне.
Corton-Charlemagne 1994 приглашает познакомиться с коллекционной стороной великого Шардоне. Яблочные, ореховые и сливочные оттенки сочетаются с минеральностью. Подавайте небольшими порциями, позволяя аромату постепенно раскрываться.
Яблоко, орехи и деликатный сливочный оттенок сопровождаются лимоном и минеральностью. Вкус свежий и изящный, с продолжительным послевкусием. Просторный бокал и неспешная подача помогут рассмотреть тонкие детали букета.
После бережного прессования Шардоне бродит в дубовых бочках. Отдельная работа с участками позволяет сохранить их особенности, а последующая выдержка на тонком осадке раскрывает глубину и плавность фактуры. Соединение партий формирует целостный характер Corton-Charlemagne.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально. Начните с небольшой порции при 12–13 °C в просторном бокале для белого вина. Продолжительность аэрации выбирайте по развитию аромата и вкуса.
Предлагаем белую рыбу, птицу, гребешки или ризотто с деликатным соусом. Неспешная подача позволит рассмотреть тонкие оттенки коллекционного Шардоне.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
После бережного прессования Шардоне бродит в дубовых бочках. Отдельная работа с участками позволяет сохранить их особенности, а последующая выдержка на тонком осадке раскрывает глубину и плавность фактуры. Соединение партий формирует целостный характер Corton-Charlemagne.
Bonneau du Martray
Corton-Charlemagne 1994: яблоко, орехи и минеральность; коллекционное Шардоне для неспешной дегустации.
