Кюве Арну-Лашо происходит из Quartier de Marei Haut в верхней части Clos de Vougeot. Участок относится к Grand Cru. Полное имя розлива помогает точно рассматривать происхождение внутри большого огороженного виноградника Вужо.
Семейное хозяйство ведёт историю с 1858 года. Шарль Лашо присоединился к нему в 2011 году и последовательно изменял работу на винограднике и в погребе. Сегодня коллекция включает деревенские вина, отдельные Premier Cru и Grand Cru Кот-де-Нюи.
Высокая листовая поверхность, внимательная ручная работа и небольшая урожайность позволяют получать выразительный виноград. В погребе Шарль развивает мягкую экстракцию и использование целых гроздей. Методы меняются со временем, поэтому для коллекции особенно интересны сравнения разных урожаев одного участка.
Clos de Vougeot 2018 получил 94–97 баллов от Джаспера Морриса. Верхнее происхождение Quartier de Marei Haut даёт отдельный контекст этому Grand Cru.
Вкус плотный и наполненный, с глубоким плодовым центром и очень длинным завершением. Для раскрытия Grand Cru выбирайте просторный бокал и возвращайтесь к нему небольшими порциями.
Clos de Vougeot 2018 ферментировали целыми гроздями. По описанию урожая, мацерации были короткими — около 8–10 дней, с мягкой экстракцией. Затем вино проходило выдержку в дубовых бочках.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Первая небольшая порция покажет, как вино реагирует на воздух; дайте ей несколько минут перед следующим наливом. Постепенное раскрытие помогает рассмотреть плод, ароматические нюансы и рисунок танинов.
Предлагаем утку, цесарку, телятину или блюда с лесными грибами. Для более насыщенного сочетания подойдут дичь и нежирная говядина. Выбирайте деликатный соус и умеренную обжарку: так у вина останется пространство для тонких оттенков.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Clos de Vougeot 2018 ферментировали целыми гроздями. По описанию урожая, мацерации были короткими — около 8–10 дней, с мягкой экстракцией. Затем вино проходило выдержку в дубовых бочках.
Arnoux-Lachaux
Clos de Vougeot Quartier de Marei Haut 2018 Арну-Лашо — глубокий Grand Cru с очень длинным завершением.
