Burghound
Фиксированная оценка Clos de Vougeot 2012; диапазоны других критиков исключены.
Источник оценки ↗
Почти три гектара Méo-Camuzet лежат в верхней части Clos de Vougeot, у подножия знаменитого замка. Неглубокий слой почвы и трещины известняковой породы формируют глубокий, собранный характер Пино Нуар. Исторический Grand Cru соединяет выразительную структуру с тонкостью и чистотой плода.
История Méo-Camuzet связана с Этьеном Камюзе и великими виноградниками Вон-Романе. В 1989 году Жан-Николя Мео вернулся в Бургундию, чтобы возглавить хозяйство. Его наставниками стали Анри Жайе и Кристиан Форуа.
Мягкая работа с виноградом, точный выбор дуба и уважение к каждому участку формируют узнаваемый почерк дома. Богатство плода соединяется с тонкостью танина, а концентрация сохраняет прозрачность и ароматическую свежесть.
Clos de Vougeot 2012 раскрывает многослойный характер Пино Нуар. Богатый плод соединяется с цветочной палитрой, лесными оттенками и выразительной свежестью. Глубина вкуса продолжается в долгом пряном финале.
Вишня, малина и красная смородина сопровождаются лепестками розы, сушёными цветами и трюфельными оттенками лесной подстилки. Вкус глубокий и пряный, с тонкой ментоловой свежестью. Продолжительный финал соединяет плод, землистую глубину и цветочную палитру.
Виноград собирают вручную и внимательно сортируют. Короткая холодная мацерация предшествует естественному брожению; бережная работа в погребе сохраняет ясность плода и тонкую фактуру. Выдержка во французском дубе раскрывает глубину терруара и добавляет благородную пряность.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную и внимательно сортируют. Короткая холодная мацерация предшествует естественному брожению; бережная работа в погребе сохраняет ясность плода и тонкую фактуру. Выдержка во французском дубе раскрывает глубину терруара и добавляет благородную пряность.
Meo-Camuzet
Clos de Vougeot 2012, магнум: вишня, малина, роза и трюфельные оттенки, глубокий пряный вкус и долгий финал.
