Происхождение и характер кюве

Clos de Vougeot Сесиль Трамбле происходит с семейного участка, ранее сдававшегося другому хозяйству. Кюве добавляет её коллекции отдельное Grand Cru со своей более основательной структурой.

Cécile Tremblay

Сесиль Трамбле начала самостоятельную работу с семейными лозами в 2003 году. Возвращение виноградников из аренды постепенно расширило её коллекцию; Clos de Vougeot появился в ней с урожая 2022. В работе с этим Grand Cru она соединяет биодинамическое ведение участка с деликатной винификацией.

Урожай 2023

Wine Advocate дал Clos de Vougeot 2023 предварительную оценку 94–96 баллов. Уильям Келли отмечает полноту, многослойность и более плотную структуру после мягкой атаки.

Аромат, вкус и впечатление

Дымные красные ягоды, слива, пряности и засахаренная цедра соединяются с розовым оттенком в завершении. Вкус полный, объёмный и многослойный, с более собранной, структурной серединой.

Винификация и выдержка

Сесиль Трамбле ведёт брожение на естественных дрожжах и бережно работает с мезгой, чтобы сохранить глубину плода без грубой экстракции. За ферментацией следует бочковая выдержка. Для Clos de Vougeot 2023 этот подход соединяет мягкую атаку с более плотной, структурной серединой.

Подача и гастрономия

Подавайте при 16–17 °C к запечённой утке, голубю с грибами или телятине с насыщенным, но несладким соусом. Молодому вину оставьте время в бокале: его более строгая середина раскрывается постепенно.

Формат 0,75 л

Формат 0,75 л позволяет проследить, как Clos de Vougeot 2023 переходит от мягкой атаки к более плотному вкусу. В сравнительной дегустации его удобно поставить после более изящного Les Beaumonts.

Оценки критиков

Wine Advocate: 94–96/100 — предварительная оценка.

Хранение и развитие

Храните Clos de Vougeot 2023 горизонтально в тёмном погребе при ровных 10–13 °C. Берегите от резких температурных изменений, чтобы сохранить свежесть для дальнейшего развития.