Les Demoiselles находится на склоне Пюлиньи-Монраше, выше Montrachet. Очень известняковая, каменистая земля и южно-восточное солнце дают Шардоне насыщенность и тонкую свежесть. Этот небольшой Grand Cru принадлежит Héritiers Louis Jadot.
Louis Jadot раскрывает Бургундию через коллекцию отдельных участков. Среди её белых Grand Cru Les Demoiselles выделяется семейной историей: виноградник вернулся к Жадо в 1913 году, когда его приобрели у двух сестёр.
В погребе стремятся сохранить индивидуальность Шардоне. Бережное обращение с плодом и внимательная дубовая выдержка дают вину глубину и фактуру, оставляя различия великих участков ясно различимыми.
Les Demoiselles 2020 соединяет полноту зрелого Шардоне с минеральной точностью Chevalier-Montrachet. Объём раскрывается постепенно, а живая свежесть поддерживает многослойный вкус.
Лимонная цедра, айва и спелый абрикос дополняются белыми цветами, воском и тонкими поджаристыми оттенками. Меловая минеральность проходит через насыщенную фактуру. Долгий солоноватый финал сохраняет энергию и ясность.
Шардоне собирают вручную в небольшие ящики и мягко прессуют. Брожение проходит в дубовых бочках, а выдержка на тонком осадке постепенно придаёт вкусу глубину и объём. Деликатная работа с деревом подчёркивает чистоту плода и минеральный характер участка.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне собирают вручную в небольшие ящики и мягко прессуют. Брожение проходит в дубовых бочках, а выдержка на тонком осадке постепенно придаёт вкусу глубину и объём. Деликатная работа с деревом подчёркивает чистоту плода и минеральный характер участка.
Louis Jadot
Jadot Les Demoiselles 2020: лимон, айва и белые цветы, глубокая фактура и меловая свежесть Chevalier-Montrachet.
