Chevalier-Montrachet расположен на склоне над Montrachet в Пюлиньи-Монраше. Leflaive работает с несколькими секторами Grand Cru на разных уровнях склона. Известняковое происхождение связано с точностью, минеральной выразительностью и продолжительным развитием Шардоне.
Domaine Leflaive — семейное хозяйство Пюлиньи-Монраше. Основу его белых вин составляют собственные участки Шардоне: от регионального Bourgogne до отдельных Premier Cru и Grand Cru. Коллекция позволяет изучать один сорт через разные почвы, высоты и возраст лоз.
Биодинамическая работа с виноградниками, ручной сбор и бережная винификация служат сохранению происхождения. Дубовое созревание продолжается в стальных ёмкостях перед розливом: такое сочетание помогает соединить тонкую текстуру с чистотой и цельностью вкуса.
В 2022 году Leflaive начал сбор 25 августа. Жаркое лето потребовало внимательного выбора даты, а небольшие дожди второй половины августа помогли лозам завершить созревание. Хозяйство стремилось сохранить свежесть зрелого Шардоне. Chevalier получил 98 баллов Vinous в дегустации 2024 года.
Известняк, лимонный тимьян и цветы апельсина дополняют сложную палитру. Вкус гармоничный и интенсивный, с живой кислотностью и очень долгим, постепенно расширяющимся завершением.
Шардоне собирают вручную, тщательно сортируют и прессуют длительно и бережно. Для Chevalier-Montrachet 2022 брожение проходит в дубе, доля новых бочек составляет 25%. После 12 месяцев в бочках вино продолжает созревание около шести месяцев в стальных ёмкостях; подготовку к розливу определяют по состоянию партии.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого бургундского вина. Дайте вину постепенно согреться, чтобы аромат и текстура раскрылись полнее. Если вкус ещё собран, оставьте небольшую порцию в бокале перед следующим наливом.
Предлагаем рыбу на кости, гребешки, омара или птицу с деликатным сливочным соусом. В более насыщенном сочетании подойдут грибы и выдержанный сыр. Соус выбирайте умеренный по остроте и кислотности, чтобы сохранить нюансы Шардоне.
Стандартная бутылка 0,75 л подходит для гастрономического ужина или сравнения нескольких вин небольшими порциями. Одинаковые бокалы помогут точнее почувствовать различия участков и урожаев.
Храните бутылку при стабильной температуре около 10–13 °C, в темноте, без вибраций и вдали от резких запахов. При пробковом укупоривании подходит горизонтальное положение. Для коллекционного знакомства записывайте впечатления: сравнение нескольких урожаев помогает увидеть развитие одного происхождения.
Шардоне собирают вручную, тщательно сортируют и прессуют длительно и бережно. Для Chevalier-Montrachet 2022 брожение проходит в дубе, доля новых бочек составляет 25%. После 12 месяцев в бочках вино продолжает созревание около шести месяцев в стальных ёмкостях; подготовку к розливу определяют по состоянию партии.
Leflaive
Chevalier-Montrachet 2022 Лефлев: известняк, лимонный тимьян и цветы, гармония и очень долгое завершение Grand Cru.
