Les Folatières — отдельный склоновый Premier Cru Пюлиньи-Монраше. В коллекции Leflaive он раскрывает более широкую плодовую палитру при сохраняющейся свежести и минеральной направленности. Сравнение с Les Combettes помогает рассмотреть разные грани коммуны.
Domaine Leflaive — семейное хозяйство Пюлиньи-Монраше. Основу его белых вин составляют собственные участки Шардоне: от регионального Bourgogne до отдельных Premier Cru и Grand Cru. Коллекция позволяет изучать один сорт через разные почвы, высоты и возраст лоз.
Биодинамическая работа с виноградниками, ручной сбор и бережная винификация служат сохранению происхождения. Дубовое созревание продолжается в стальных ёмкостях перед розливом: такое сочетание помогает соединить тонкую текстуру с чистотой и цельностью вкуса.
В 2022 году Leflaive начал сбор 25 августа. Жаркое лето потребовало внимательного выбора даты, а небольшие дожди второй половины августа помогли лозам завершить созревание. Хозяйство стремилось сохранить свежесть зрелого Шардоне. Les Folatières раскрывает более щедрую плодовую сторону коллекции Premier Cru.
Белый персик, абрикос и цитрусы дополняются цветочной и медовой гранью. Вкус плавный и свежий, с тонкой минеральной линией и гармоничным продолжительным завершением.
Виноград собирают вручную, сортируют и бережно прессуют. Брожение и первый этап выдержки проходят в дубовых бочках; затем вино продолжает созревание на осадке в стальных ёмкостях. Этот двухэтапный подход соединяет развитие текстуры с точностью вкуса. Подготовку к розливу подбирают по состоянию вина.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого бургундского вина. Дайте вину постепенно согреться, чтобы аромат и текстура раскрылись полнее. Если вкус ещё собран, оставьте небольшую порцию в бокале перед следующим наливом.
Предлагаем рыбу на кости, гребешки, омара или птицу с деликатным сливочным соусом. В более насыщенном сочетании подойдут грибы и выдержанный сыр. Соус выбирайте умеренный по остроте и кислотности, чтобы сохранить нюансы Шардоне.
Стандартная бутылка 0,75 л подходит для гастрономического ужина или сравнения нескольких вин небольшими порциями. Одинаковые бокалы помогут точнее почувствовать различия участков и урожаев.
Храните бутылку при стабильной температуре около 10–13 °C, в темноте, без вибраций и вдали от резких запахов. При пробковом укупоривании подходит горизонтальное положение. Для коллекционного знакомства записывайте впечатления: сравнение нескольких урожаев помогает увидеть развитие одного происхождения.
Виноград собирают вручную, сортируют и бережно прессуют. Брожение и первый этап выдержки проходят в дубовых бочках; затем вино продолжает созревание на осадке в стальных ёмкостях. Этот двухэтапный подход соединяет развитие текстуры с точностью вкуса. Подготовку к розливу подбирают по состоянию вина.
Leflaive
Les Folatières 2022 Лефлев: персик, абрикос, цветы и медовая грань, плавный свежий вкус Premier Cru.
