Cheval Blanc расположен в Сент-Эмильоне, рядом с Померолем. Сочетание гравия, глины и песка создаёт разнообразие участков, которые раскрываются в ассамбляже с редкой гармонией. Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон соединяют глубину плода, выразительный аромат и благородную структуру.
Cheval Blanc строит своё вино как точный ансамбль отдельных участков. Каждый из них винифицируют самостоятельно, сохраняя характер почвы, сорта и возраста лоз до создания окончательного ассамбляжа.
Гравий, глина и песок образуют сложную палитру виноградника. Верность этому разнообразию позволяет соединять глубокий плод Мерло с ароматической выразительностью Каберне Фран. Почерк дома узнаётся по тонкости фактуры, цветочной сложности и продолжительному вкусу.
Cheval Blanc 2021 состоит из 52% Каберне Фран, 43% Мерло и 5% Каберне Совиньон. Прохладный сезон подчеркнул ароматическую свежесть и точность. Каберне Фран придаёт вину цветочную выразительность, благородную структуру и особенно долгую линию вкуса.
Шелковица и вишня раскрываются с розой, ирисом, благовониями и графитом. Вкус глубокий, бархатистый и собранный, с мелким танином и живой свежестью. Цветочный нюанс продолжается в долгом, пряном послевкусии.
Каждый участок раскрывают отдельно до создания окончательного ассамбляжа. Выдержка в новом французском дубе помогает соединить глубокий плод и благородную структуру Каберне Фран. Созревание в бутылке углубляет тонкую цветочную и пряную сложность.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Каждый участок раскрывают отдельно до создания окончательного ассамбляжа. Выдержка в новом французском дубе помогает соединить глубокий плод и благородную структуру Каберне Фран. Созревание в бутылке углубляет тонкую цветочную и пряную сложность.
Cheval Blanc 2021: вишня, шелковица, роза и ирис, точный бархатистый вкус с благородной структурой.
