Cheval Blanc расположен в Сент-Эмильоне, рядом с Померолем. Сочетание гравия, глины и песка создаёт разнообразие участков, которые раскрываются в ассамбляже с редкой гармонией. Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон соединяют глубину плода, выразительный аромат и благородную структуру.
Cheval Blanc строит своё вино как точный ансамбль отдельных участков. Каждый из них винифицируют самостоятельно, сохраняя характер почвы, сорта и возраста лоз до создания окончательного ассамбляжа.
Гравий, глина и песок образуют сложную палитру виноградника. Верность этому разнообразию позволяет соединять глубокий плод Мерло с ароматической выразительностью Каберне Фран. Почерк дома узнаётся по тонкости фактуры, цветочной сложности и продолжительному вкусу.
Cheval Blanc 2019 состоит из 58% Мерло, 34% Каберне Фран и 8% Каберне Совиньон. Здоровый, прекрасно зрелый плод позволил раскрыть разные почвы хозяйства с особой точностью. Вино соединяет щедрость Мерло и долгую свежую линию Каберне Фран.
Малина, вишня, ежевика и чёрная смородина раскрываются с кедром и бальзамическими оттенками. Вкус насыщенный и обволакивающий, с тонким плотным танином. Свежесть придаёт глубине лёгкость движения и продолжается в долгом, благородном послевкусии.
Отдельные участки винифицируют самостоятельно, бережно сохраняя их характер. Мягкая экстракция помогает получить тонкий рисунок танина. Выдержка во французском дубе соединяет плод и пряность; созревание в бутылке постепенно раскрывает глубокую ароматическую сложность.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Отдельные участки винифицируют самостоятельно, бережно сохраняя их характер. Мягкая экстракция помогает получить тонкий рисунок танина. Выдержка во французском дубе соединяет плод и пряность; созревание в бутылке постепенно раскрывает глубокую ароматическую сложность.
Cheval Blanc 2019: малина, вишня, ежевика и кедр, обволакивающий вкус с тонким танином и живой свежестью.
