Исторический Cheval Blanc раскрывает характер виноградника Сент-Эмильона на границе с Померолем. Гравий, глина и песок создают сложную палитру терруара. Каберне Фран и Мерло соединяют ароматическую выразительность и глубину плода; долгое развитие в бутылке добавляет благородную зрелую сложность.
Cheval Blanc строит своё вино как точный ансамбль отдельных участков. Каждый из них винифицируют самостоятельно, сохраняя характер почвы, сорта и возраста лоз до создания окончательного ассамбляжа.
Гравий, глина и песок образуют сложную палитру виноградника. Верность этому разнообразию позволяет соединять глубокий плод Мерло с ароматической выразительностью Каберне Фран. Почерк дома узнаётся по тонкости фактуры, цветочной сложности и продолжительному вкусу.
Cheval Blanc 1981 раскрывает историческую, зрелую манеру Сент-Эмильона. Его очарование — в сложном букете, тонкой фактуре и неспешном развитии. Это коллекционное вино для камерного ужина и внимательной дегустации.
Красная и тёмная вишня раскрываются с ментолом, землистыми оттенками, сигарным пеплом и тонкой дымчатостью. Вкус гармоничный и выразительный, с мягким зрелым танином. Благородная пряная сложность продолжается в деликатном послевкусии.
Вино создавали в традиции великого красного Бордо с выдержкой в дубе и последующим развитием в бутылке. Время смягчает фактуру и раскрывает пряные, землистые и табачные оттенки, соединяя их с глубоким зрелым плодом.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Вино создавали в традиции великого красного Бордо с выдержкой в дубе и последующим развитием в бутылке. Время смягчает фактуру и раскрывает пряные, землистые и табачные оттенки, соединяя их с глубоким зрелым плодом.
Cheval Blanc 1981: зрелая вишня, ментол, табак и дым, деликатный исторический Сент-Эмильон.
