Hommage à Jacques Perrin — особое красное кюве Beaucastel из Шатонёф-дю-Пап. Его характер определяет Мурведр: тёмный плод, пряная глубина и выразительная структура. Гренаш и Сира дополняют ассамбляж ароматом и фактурой.
Beaucastel — семейное хозяйство Перрен в Шатонёф-дю-Пап. Разнообразие местных сортов и внимание к отдельным участкам позволяют создавать вина с глубоким южным характером. Особое место в красных кюве занимает Мурведр.
Hommage à Jacques Perrin посвящено Жаку Перрену и соединяет отбор старых лоз с выразительностью Мурведра. Семья подчёркивает его способность придавать вину собственный ароматический рисунок и глубину.
Hommage 2007 состоит из 60% Мурведра, 20% Сиры, а оставшуюся часть образуют Гренаш и Кунуаз. Wine Advocate и Wine Spectator подчёркивают исключительную концентрацию, равновесие и чистоту плода этого урожая.
Черника, чёрная вишня и смородина развиваются рядом с трюфелем, чёрным перцем, жареным мясом и благовониями. Вкус мощный и многослойный, с плотным плодом, собранными танинами и протяжённым пряным завершением.
В Beaucastel работают с отдельными партиями винограда, сохраняя характер сортов до составления ассамбляжа. Для Hommage особенно важны старые лозы Мурведра и качество отобранного урожая. Выдержка помогает соединить плотность плода с плавностью танинной структуры.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Подавайте при 16–17 °C и сначала попробуйте небольшую порцию. Переливание и продолжительность аэрации выбирайте по её развитию в бокале.
Предлагаем птицу, телятину, дичь или лесные грибы с деликатным соусом. Небольшие наливы помогают проследить изменения аромата во время ужина. Для коллекционного вина особенно ценен спокойный темп подачи.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
В Beaucastel работают с отдельными партиями винограда, сохраняя характер сортов до составления ассамбляжа. Для Hommage особенно важны старые лозы Мурведра и качество отобранного урожая. Выдержка помогает соединить плотность плода с плавностью танинной структуры.
Chateau de Beaucastel
Beaucastel Hommage à Jacques Perrin 2007 — Мурведр, тёмные ягоды, трюфель и благовония; 100 баллов Wine Advocate.
