Hommage à Jacques Perrin — особое красное кюве Beaucastel из Шатонёф-дю-Пап. Его характер определяет Мурведр: тёмный плод, пряная глубина и выразительная структура. Гренаш и Сира дополняют ассамбляж ароматом и фактурой.
Beaucastel — семейное хозяйство Перрен в Шатонёф-дю-Пап. Разнообразие местных сортов и внимание к отдельным участкам позволяют создавать вина с глубоким южным характером. Особое место в красных кюве занимает Мурведр.
Hommage à Jacques Perrin посвящено Жаку Перрену и соединяет отбор старых лоз с выразительностью Мурведра. Семья подчёркивает его способность придавать вину собственный ароматический рисунок и глубину.
Hommage 2010 показывает концентрированную, структурную сторону кюве. Мурведр задаёт глубокий характер ассамбляжа. Обзоры Wine Advocate и Vinous выделяют его масштаб, интенсивность и способность соединять плотность с тонкими ароматическими деталями.
Ежевика, черника и вишнёвый ликёр сопровождаются травами Прованса, дымными мясными оттенками, лакрицей и трюфелем. Вкус полнотелый и концентрированный; пряности и тёмный плод развиваются в длинном, многослойном послевкусии.
В Beaucastel работают с отдельными партиями винограда, сохраняя характер сортов до составления ассамбляжа. Для Hommage особенно важны старые лозы Мурведра и качество отобранного урожая. Выдержка помогает соединить плотность плода с плавностью танинной структуры.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Подавайте при 16–17 °C и сначала попробуйте небольшую порцию. Переливание и продолжительность аэрации выбирайте по её развитию в бокале.
Предлагаем птицу, телятину, дичь или лесные грибы с деликатным соусом. Небольшие наливы помогают проследить изменения аромата во время ужина. Для коллекционного вина особенно ценен спокойный темп подачи.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
В Beaucastel работают с отдельными партиями винограда, сохраняя характер сортов до составления ассамбляжа. Для Hommage особенно важны старые лозы Мурведра и качество отобранного урожая. Выдержка помогает соединить плотность плода с плавностью танинной структуры.
Chateau de Beaucastel
Beaucastel Hommage à Jacques Perrin 2010, магнум — тёмные ягоды, травы Прованса, трюфель и глубокая структура.
