Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge — красный Пино Нуар знаменитой деревни Шассань-Монраше. Старые лозы дают концентрированный плод, а глинисто-известняковая земля помогает построить насыщенный, хорошо очерченный вкус.
Тома Море продолжает семейную историю Шассань-Монраше в десятом поколении. Сын Бернара Море, он работает в старом семейном погребе, уделяя одинаково серьёзное внимание белому Шардоне и красному Пино Нуару.
Красный Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes открывает менее привычную сторону знаменитой деревни. Старые лозы придают вкусу глубину, а бережная работа в погребе сохраняет свежесть и тонкость плода.
Chassagne-Montrachet Rouge 2022 соединяет зрелый, концентрированный плод со свежестью. Старые лозы придают глубину, а шелковистая фактура делает насыщенность особенно привлекательной за столом.
Красные ягоды и фиалка раскрываются на фоне лесных оттенков. Вкус сосредоточенный, структурный и одновременно шелковистый. Живая свежесть удерживает равновесие; в продолжительном завершении остаётся чистое впечатление Пино Нуара.
Виноград собирают вручную, сортируют и полностью отделяют от гребней. Брожение на собственных дрожжах сохраняет индивидуальность плода. Дубовая выдержка с небольшой долей новых бочек придаёт вкусу глубину и тонкие пряные оттенки.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную, сортируют и полностью отделяют от гребней. Брожение на собственных дрожжах сохраняет индивидуальность плода. Дубовая выдержка с небольшой долей новых бочек придаёт вкусу глубину и тонкие пряные оттенки.
Thomas Morey
Thomas Morey Chassagne-Montrachet Rouge 2022: красные ягоды, фиалка и лесные оттенки, глубина старых лоз и шелковистый вкус.
