Деревенский Chambolle-Musigny хозяйства соединяет пять участков в верхней части склонов, неподалёку от известняковых скал. Среди них Clos des Danguerrins, Les Creux Baissants, Les Fouchères и Derrière le Four. Преимущественно северная экспозиция и каменистые почвы дают отдельный контекст этому кюве.
Семейное хозяйство ведёт историю с 1858 года. Шарль Лашо присоединился к нему в 2011 году и последовательно изменял работу на винограднике и в погребе. Сегодня коллекция включает деревенские вина, отдельные Premier Cru и Grand Cru Кот-де-Нюи.
Высокая листовая поверхность, внимательная ручная работа и небольшая урожайность позволяют получать выразительный виноград. В погребе Шарль развивает мягкую экстракцию и использование целых гроздей. Методы меняются со временем, поэтому для коллекции особенно интересны сравнения разных урожаев одного участка.
Chambolle-Musigny 2020 получил 93 балла от Уильяма Келли. Среди деревенских кюве хозяйства он выделяется плавностью и выразительным плодом.
Малина и вишня соединяются с розой и пряностями. Вкус глубокий, мясистый и плавный, с плотными танинами, встроенными в ягодный центр.
Chambolle-Musigny 2020 ферментировали целыми гроздями и выдерживали в использованных дубовых бочках. Виноград происходит из нескольких высоко расположенных участков со сравнительно прохладной экспозицией.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Первая небольшая порция покажет, как вино реагирует на воздух; дайте ей несколько минут перед следующим наливом. Постепенное раскрытие помогает рассмотреть плод, ароматические нюансы и рисунок танинов.
Предлагаем утку, цесарку, телятину или блюда с лесными грибами. Для более насыщенного сочетания подойдут дичь и нежирная говядина. Выбирайте деликатный соус и умеренную обжарку: так у вина останется пространство для тонких оттенков.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Chambolle-Musigny 2020 ферментировали целыми гроздями и выдерживали в использованных дубовых бочках. Виноград происходит из нескольких высоко расположенных участков со сравнительно прохладной экспозицией.
Arnoux-Lachaux
Chambolle-Musigny 2020 Арну-Лашо — малина, вишня и роза, глубокий плод и плавная, наполненная фактура.
