Деревенский Chambolle-Musigny хозяйства соединяет пять участков в верхней части склонов, неподалёку от известняковых скал. Среди них Clos des Danguerrins, Les Creux Baissants, Les Fouchères и Derrière le Four. Преимущественно северная экспозиция и каменистые почвы дают отдельный контекст этому кюве.
Семейное хозяйство ведёт историю с 1858 года. Шарль Лашо присоединился к нему в 2011 году и последовательно изменял работу на винограднике и в погребе. Сегодня коллекция включает деревенские вина, отдельные Premier Cru и Grand Cru Кот-де-Нюи.
Высокая листовая поверхность, внимательная ручная работа и небольшая урожайность позволяют получать выразительный виноград. В погребе Шарль развивает мягкую экстракцию и использование целых гроздей. Методы меняются со временем, поэтому для коллекции особенно интересны сравнения разных урожаев одного участка.
Chambolle-Musigny 2018 получил 92 балла от Wine Advocate. В этом урожае деревенское кюве соединяет насыщенность с деликатной, цветочной стороной коммуны.
Малина, слива и вишня сопровождаются пионом и тонким шоколадным оттенком. Вкус бархатистый и объёмный, с живой кислотностью и утончёнными танинами.
Для Chambolle-Musigny 2018 использовали целые грозди. По описанию урожая, мягкая экстракция и сокращённое влияние нового дуба помогают сохранять ясность плода и ароматические различия высоких участков.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Первая небольшая порция покажет, как вино реагирует на воздух; дайте ей несколько минут перед следующим наливом. Постепенное раскрытие помогает рассмотреть плод, ароматические нюансы и рисунок танинов.
Предлагаем утку, цесарку, телятину или блюда с лесными грибами. Для более насыщенного сочетания подойдут дичь и нежирная говядина. Выбирайте деликатный соус и умеренную обжарку: так у вина останется пространство для тонких оттенков.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Для Chambolle-Musigny 2018 использовали целые грозди. По описанию урожая, мягкая экстракция и сокращённое влияние нового дуба помогают сохранять ясность плода и ароматические различия высоких участков.
Arnoux-Lachaux
Chambolle-Musigny 2018 Арну-Лашо — ягодный и цветочный профиль с бархатистой текстурой и живой свежестью.
