Происхождение и характер кюве

Vaillons — Premier Cru Шабли, где Шардоне раскрывает насыщенную фактуру и яркую свежесть. В прочтении Венсана Довисса глубина участка соединяется с известняковой минеральностью и долгим, собранным вкусом.

Дом и философия

Венсан Довисса — одно из главных имён Шабли. В его винах ценят глубину Шардоне и выразительность известняковой земли: даже насыщенный вкус сохраняет ясность и тонкое движение.

Vaillons и La Forest позволяют увидеть два разных характера Premier Cru. Каждый участок раскрывается самостоятельно, а выдержка помогает соединить свежесть, полноту и минеральную протяжённость.

Урожай 2019

Vaillons 2019 соединяет сочный плод с глубокой, насыщенной фактурой. Вино раскрывает щедрую сторону Premier Cru, а живая кислотность сохраняет точность и красивое движение вкуса.

Аромат, вкус и впечатление

Цедра лайма, косточковые фрукты и свежий хлеб встречаются с тонким оттенком мускатного ореха. Атласная фактура обволакивает нёбо, постепенно открывая глубину участка. Продолжительное завершение сохраняет свежесть и минеральную ясность.

Винификация и выдержка

Брожение и последующая выдержка с осадком помогают сохранить глубину Шардоне. Использование дуба раскрывает фактуру вина, оставляя на первом плане свежесть и минеральную выразительность Шабли. В бутылке цитрусовые, хлебные и пряные оттенки постепенно объединяются в цельный букет.

Подача и гастрономия

Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.

Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.