Blanchot Raveneau — мощный, ароматный Grand Cru с яркой минералистостью и солёным, морским завершением. При всей концентрации лучшие винтажи сохраняют тонкость и точность.
Официальный сайт Domaine Raveneau однозначно классифицирует Blanchot как Chablis Grand Cru. У хозяйства около 0,67 га в верхней части склона; значительная часть лоз посажена в 1935 году. Сорт — 100% Chardonnay. Эта карточка относится именно к урожаю 2020.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подавайте при 11–13 °C к омару, тюрбо, гребешкам или белой рыбе с тонким сливочным соусом. Молодой Blanchot можно раскрывать постепенно, зрелые бутылки — максимально бережно.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Официальное описание кюве и критические оценки указывают на серьёзный потенциал выдержки. Открывать сейчас или хранить дальше стоит по предпочитаемой зрелости и состоянию бутылки. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Оценки этого винтажа пока не добавлены.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Цена по запросу
Chablis Grand Cru Blanchot 2020 от François Raveneau — белое сухое вино из 100% Шардоне, Шабли, Бургундия. Формат — 0,75 л.
