Forêt Raveneau — нежный, цветочный и элегантный Premier Cru с чистой цитрусовой и каменистой линией. Официальное описание подчёркивает деликатность, а критики — точность и сравнительно раннюю доступность.
Forêt — lieu-dit внутри Premier Cru Montmains. У Raveneau около 0,67 га в нижней части склона, защищённой от ветра; 100% Chardonnay. Эта карточка относится именно к урожаю 2021.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подавайте при 10–12 °C к белой рыбе, морепродуктам, молодым сырам или нежной птице. Слишком тяжёлый сливочный соус не нужен.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Вино может развиваться дальше, но решение между подачей сейчас и хранением зависит от стиля, который вы предпочитаете, и от сохранности конкретной бутылки. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Рейтинги и признание относятся только к François Raveneau Chablis 1er Cru Forêt 2021; данные других урожаев не переносились. Источники проверены 15 сентября 2026 года.
82 558,38 ₽
Chablis 1er Cru Forêt 2021 от François Raveneau — белое сухое вино из 100% Шардоне, Шабли, Бургундия. Формат — 0,75 л.
