Butteaux — один из самых серьёзных и глубоких Premier Cru Raveneau, более прохладный и строгий в молодости. Официальный сайт подчёркивает минералистость, сдержанность и потенциал выдержки.
Butteaux — lieu-dit Premier Cru Montmains в верхней, более холодной и ветреной части склона. У Raveneau около 1,5 га; почвы более глинистые, лозы посажены преимущественно в 1950-х и начале 1980-х. Эта карточка относится именно к урожаю 2021.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подавайте при 11–13 °C к тюрбо, омару, гребешкам или птице. Молодой Butteaux может быть закрытым — дайте ему раскрыться постепенно.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Официальное описание кюве и критические оценки указывают на серьёзный потенциал выдержки. Открывать сейчас или хранить дальше стоит по предпочитаемой зрелости и состоянию бутылки. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Рейтинги и признание относятся только к François Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2021; данные других урожаев не переносились. Источники проверены 15 сентября 2026 года.
82 558,38 ₽
Chablis 1er Cru Butteaux 2021 от François Raveneau — белое сухое вино из 100% Шардоне, Шабли, Бургундия. Формат — 0,75 л.
