Происхождение и характер кюве

Kayli Morgan — отдельный виноградник Hundred Acre к северу от Сент-Хелены. Кюве создано полностью из Каберне Совиньон; глинистые почвы у подножия Хауэлл-Маунтин составляют основу происхождения.

Хандред Эйкр: внимание к каждой ягоде

Hundred Acre Kayli Morgan происходит из отдельного виноградника к северу от Сент-Хелены, у подножия Хауэлл-Маунтин. Глинистые почвы удерживают воду и помогают лозам в сухой сезон.

Ягоды сортируют по отдельности. Ферментация в небольших французских дубовых ёмкостях и длительное развитие в бочках составляют основу работы хозяйства.

Урожай 2013

Hundred Acre Kayli Morgan 2013 получил 100 баллов Wine Advocate. Урожай выделяется высокой концентрацией и хорошо очерченной структурой.

Аромат, вкус и впечатление

Смородина и чёрная вишня сопровождаются сассафрасом, землёй, дымными нюансами и травами. Вкус мощный и насыщенный, с зернистыми танинами и долгим пряным завершением.

Винификация и выдержка

Ягоды Hundred Acre сортируют по отдельности. Вино ферментируют в небольших французских дубовых ёмкостях и продолжительно выдерживают в барриках. Самостоятельный отбор сохраняет происхождение Kayli Morgan.

Подача и гастрономия

Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.

Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.