Brunello Riserva относится к историческим выпускам Soldera Case Basse. Его создавали из Санджовезе хозяйства в Монтальчино. Коллекционные урожаи позволяют проследить стиль Soldera в период, когда вино выходило под наименованием Brunello di Montalcino DOCG.
Soldera Case Basse — семейное хозяйство в Монтальчино, посвящённое Санджовезе. Работа Джанфранко и Грациеллы Сольдера объединила виноградники, ботанический сад и внимательное отношение к окружающей природе. Индивидуальность места сохраняют ручной отбор винограда и спокойное развитие вина в погребе.
Brunello Riserva 2005 соединяет равновесие, концентрацию и пряную глубину. Исторический выпуск Soldera раскрывается постепенно, сохраняя собранность и гармонию вкуса. Для знакомства выберите спокойный вечер и деликатное сопровождение.
Пряности, землистая минеральность и тонкая грань дичи сопровождают плодовую основу. Вкус плотный и гармоничный, с выразительной глубиной и постепенным раскрытием. В бокале плод становится мягче и полнее.
В подходе Soldera виноград тщательно отбирают вручную. Брожение проходит на собственных дрожжах в больших ёмкостях из славонского дуба. Последующая выдержка в крупных дубовых бочках сохраняет выразительность Санджовезе; вино разливают без осветления и фильтрации.
Хозяйство рекомендует подавать Soldera при 17–18 °C. Начните с небольшой порции и дайте вину раскрыться в бокале. Для коллекционного урожая выбирайте бережное открытие; длительное активное переливание оставьте до оценки первой порции.
Предлагаем телятину, говядину, птицу, дичь или лесные грибы. Деликатный соус и умеренная обжарка сохраняют цветочные, ягодные и травяные детали Санджовезе.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Хозяйство рекомендует хранить бутылки вертикально, в темноте, при стабильных 12–16 °C и влажности около 70%. Избегайте вибраций и сильных посторонних запахов. Спокойная подача небольшими порциями помогает проследить развитие коллекционного вина.
В подходе Soldera виноград тщательно отбирают вручную. Брожение проходит на собственных дрожжах в больших ёмкостях из славонского дуба. Последующая выдержка в крупных дубовых бочках сохраняет выразительность Санджовезе; вино разливают без осветления и фильтрации.
Soldera
Soldera Brunello di Montalcino Riserva 2005 — пряная глубина, минеральность и гармоничная фактура; 18,5 балла Jancis Robinson.
