Brunello Riserva относится к историческим выпускам Soldera Case Basse. Его создавали из Санджовезе хозяйства в Монтальчино. Коллекционные урожаи позволяют проследить стиль Soldera в период, когда вино выходило под наименованием Brunello di Montalcino DOCG.
Soldera Case Basse — семейное хозяйство в Монтальчино, посвящённое Санджовезе. Работа Джанфранко и Грациеллы Сольдера объединила виноградники, ботанический сад и внимательное отношение к окружающей природе. Индивидуальность места сохраняют ручной отбор винограда и спокойное развитие вина в погребе.
В непростом сезоне 2002 Soldera выпустил особенно небольшой объём Brunello Riserva. Тонкость и свежесть придают урожаю изящный характер. Это интересная страница истории Санджовезе Case Basse и семейного подхода к вину.
Светлая вишня, табак, чай, лесная подстилка и мягкие пряности образуют тонкий аромат. Вкус свежий и изящный, с деликатной фактурой и спокойным развитием.
В подходе Soldera виноград тщательно отбирают вручную. Брожение проходит на собственных дрожжах в больших ёмкостях из славонского дуба. Последующая выдержка в крупных дубовых бочках сохраняет выразительность Санджовезе; вино разливают без осветления и фильтрации.
Хозяйство рекомендует подавать Soldera при 17–18 °C. Начните с небольшой порции и дайте вину раскрыться в бокале. Для коллекционного урожая выбирайте бережное открытие; длительное активное переливание оставьте до оценки первой порции.
Предлагаем телятину, говядину, птицу, дичь или лесные грибы. Деликатный соус и умеренная обжарка сохраняют цветочные, ягодные и травяные детали Санджовезе.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Хозяйство рекомендует хранить бутылки вертикально, в темноте, при стабильных 12–16 °C и влажности около 70%. Избегайте вибраций и сильных посторонних запахов. Спокойная подача небольшими порциями помогает проследить развитие коллекционного вина.
В подходе Soldera виноград тщательно отбирают вручную. Брожение проходит на собственных дрожжах в больших ёмкостях из славонского дуба. Последующая выдержка в крупных дубовых бочках сохраняет выразительность Санджовезе; вино разливают без осветления и фильтрации.
Soldera
Soldera Brunello di Montalcino Riserva 2002 — редкий выпуск с вишней, табаком, чаем и тонкой свежей фактурой.
