Чистый Санджовезе со склонов вокруг Кастельнуово-дель-Абате. Перепады высот и сочетание глинистых, каменистых и железистых почв создают многослойное Brunello, в котором глубина плода сопровождается цветочной тонкостью и собранной свежестью.
Poggio di Sotto находится у Кастельнуово-дель-Абате на юге Монтальчино. Здесь Санджовезе раскрывается через тонкость, прозрачный плод и долгую жизнь вина. Разные высоты и почвы виноградников помогают соединить спелость с живой свежестью.
Решение о выпуске Riserva принимают после созревания Brunello: лучшая бочка продолжает выдержку. Такой выбор рождается из характера самого вина — его глубины, гармонии и способности развиваться.
Дневное тепло и прохладные ночи в конце лета помогли винограду созреть с прекрасной свежестью. Brunello 2016 соединяет силу и деликатность: плод звучит ярко, структура остаётся тонкой, а развитие вкуса — долгим и плавным.
Дикая вишня и тёмная слива переходят в шиповник, лаванду, средиземноморские травы и цитрусовую цедру. Шелковистая фактура сопровождается мелким танином и энергичной кислотностью. В послевкусии остаются цветы, пряность и железистая минеральная линия.
Спонтанное брожение проходит в деревянных чанах и бетонных ёмкостях с продолжительной мацерацией. Вино созревает в крупных бочках из славонского дуба: спокойный ритм выдержки соединяет структуру и аромат, сохраняя ясность Санджовезе.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Спонтанное брожение проходит в деревянных чанах и бетонных ёмкостях с продолжительной мацерацией. Вино созревает в крупных бочках из славонского дуба: спокойный ритм выдержки соединяет структуру и аромат, сохраняя ясность Санджовезе.
Poggio di Sotto
Poggio di Sotto 2016: вишня, шиповник и лаванда, шелковистый танин и яркая свежесть классического Brunello.
