Шардоне Roc Breïa происходит с участков у деревни Бре в северной части Маконне. Западная экспозиция и постоянное движение воздуха помогают сохранить свежесть плода. Старые посадки дают вкусу глубину, а категория Vin de France оставляет виноделу свободу выбора момента сбора.
Roc Breïa — проект Тео Дансера в Маконне, к которому он приступил перед урожаем 2021. Сын Венсана Дансера перенёс сюда внимание к качеству винограда и чистоте вкуса, знакомое по семейным винам Кот-де-Бон.
Прохладные, продуваемые ветром участки у Бре дают Шардоне и Пино Нуар выразительную свежесть. Тео тщательно отбирает бочки для итогового вина, сохраняя ясный плод и характер места.
Урожай 2022 раскрыл Roc Breïa особенно полно. Сочная зрелость Шардоне встречается с живой свежестью, а мягкая, атласная фактура делает вино одновременно щедрым и изящным.
Груша, белые цветы, хлебное тесто и фундук создают выразительный букет. Вкус объёмный, с нежным началом и энергичным продолжением. Солоноватый финал сохраняет чистоту и приглашает к следующему глотку.
Шардоне прессуют целыми гроздями и выдерживают в уже работавших крупных дубовых бочках. Такой подход придаёт вину объём, сохраняя чистоту плода и деликатность влияния дерева. Розлив без фильтрации завершает бережное обращение с вином.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне прессуют целыми гроздями и выдерживают в уже работавших крупных дубовых бочках. Такой подход придаёт вину объём, сохраняя чистоту плода и деликатность влияния дерева. Розлив без фильтрации завершает бережное обращение с вином.
Théo Dancer
Roc Breïa Chardonnay 2022: груша, белые цветы и фундук, нежная фактура и энергичный солоноватый финал.
