В Sapaio 2007 Каберне Совиньон составляет половину купажа. Его дополняют 20% Мерло, 15% Каберне Франа и 15% Пти Вердо. Четыре сорта раскрывают Болгери через насыщенный плод, пряность и глубокую фактуру.
Podere Sapaio основан Массимо Пиччином в 1999 году в Кастаньето-Кардуччи. Личная увлечённость вином стала началом хозяйства, раскрывающего характер тосканского побережья.
Sapaio соединяет бордоские сорта с происхождением из Болгери. В этом сочетании глубина плода и выдержка в дубе складываются в выразительный коллекционный почерк.
Sapaio 2007 раскрывает округлый, глубокий характер Болгери. Насыщенный плод и тонкозернистый танин создают плавный вкус. Коллекционный урожай приглашает вернуться к вину несколько раз за ужином.
Ежевика и спелая чёрная смородина сопровождаются пряными и дымными нюансами. Вкус округлый и плавный, с тонкозернистым танином. Насыщенный плод сохраняется в выразительном завершении.
Ручной сбор и отбор ягод открывают путь к продолжительному брожению в стали. Вино созревает 18 месяцев в барриках из французского дуба и ещё 10 месяцев в бутылке. Выдержка соединяет плод, пряность и тонкий танин.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Ручной сбор и отбор ягод открывают путь к продолжительному брожению в стали. Вино созревает 18 месяцев в барриках из французского дуба и ещё 10 месяцев в бутылке. Выдержка соединяет плод, пряность и тонкий танин.
Sapaio
Sapaio 2007: ежевика, чёрная смородина и дымная пряность; округлое, глубокое Bolgheri Superiore.
