Ausone рождается на известняковом склоне Сент-Эмильона. Небольшой виноградник позволяет внимательно работать с каждым участком. Каберне Фран и Мерло создают глубокий, точный вкус, в котором выразительный плод встречается с цветочной пряностью и долгой минеральной линией.
Ausone — историческое имя Сент-Эмильона, связанное с наследием римского поэта Авсония. Небольшой виноградник и внимательная работа семьи Вотье придают этому вину особую индивидуальность.
Каберне Фран играет важную роль в характере Ausone. Он создаёт тонкий ароматический рисунок и благородную структуру, а Мерло добавляет глубину и мягкость плода. Вино постепенно раскрывает цветочную, пряную и минеральную сложность.
Ausone 1989 — исторический урожай с глубокой концентрацией и яркой индивидуальностью. Зрелый плод сохраняет силу и выразительность, а долгое развитие в бутылке раскрывает благородную пряную сложность. Вино подходит для вдумчивой коллекционной дегустации.
Тёмная вишня и ягоды сопровождаются шоколадом, лакрицей, сигарным дымом, ментолом и меловой минеральностью. Вкус глубокий и полный, с благородной структурой. Пряность и минеральные оттенки продолжаются в долгом, выразительном послевкусии.
Плод внимательно отбирают и винифицируют с бережным извлечением танина. Выдержка во французском дубе соединяет ароматическую выразительность Каберне Фран и глубину Мерло. В бутылке вино постепенно обретает пряную, цветочную и минеральную сложность.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Плод внимательно отбирают и винифицируют с бережным извлечением танина. Выдержка во французском дубе соединяет ароматическую выразительность Каберне Фран и глубину Мерло. В бутылке вино постепенно обретает пряную, цветочную и минеральную сложность.
Ausone 1989: зрелая вишня, шоколад, лакрица и сигарный дым, глубокий коллекционный Сент-Эмильон.
