Характер вина

В урожае 1998 Wine Enthusiast выделяет чистоту, гармонию и яркую выразительность вкуса. Вишня, шоколад и кожа сопровождаются яблочным оттенком, колой и пряностями. Сочность соединяется с глубиной, позволяя знакомиться с вином медленно, возвращаясь к бокалу и замечая новые нюансы.

Обзор от 1 декабря 2007 года получил 96/100 и редакционную отметку Editors’ Choice. Этот Амароне подойдёт тем, кто ценит сложный букет и насыщенный вкус в коллекционных винах Венето.

Происхождение и винтаж

Quintarelli — семейное хозяйство в холмах Неграра, к северу от Вероны. Урожай 1998 относится к Amarone della Valpolicella Classico DOC. Основу Амароне хозяйства составляют местные Корвина, Корвиноне и Рондинелла; индивидуальный стиль формируется тщательным отбором ягод и временем созревания.

Как сделано вино

В хозяйстве Амароне создают методом аппассименто: грозди естественно подвяливают до прессования. Далее следуют брожение на собственных дрожжах и длительная выдержка в больших бочках из славонского дуба. Такое сочетание концентрирует ягодный вкус и даёт вину время обрести гармонию.

Подача и сочетания

Подавайте при 16–18 °C в просторном бокале. Открывайте бережно, начните с небольшой порции и наблюдайте за раскрытием аромата. Если есть осадок, отделите его спокойным, плавным переливанием.

Хорошей парой станет томлёная говядина, баранина с травами или рагу из дичи. Выдержанный сыр подойдёт для завершения дегустации. Умеренное количество пряностей в блюде оставит пространство сложному букету вина.

Сейчас или в погреб

Урожай 1998 — выбор для особого ужина и коллекционной дегустации. Подготовьте бутылку к открытию заранее, дайте осадку осесть после перемещения и уделите время раскрытию вина в бокале. Сомелье поможет продумать бережную подачу и гастрономическое сопровождение.