Les Vercots — Premier Cru Алокс-Кортона. Пино Нуар растёт здесь на глубокой глинистой земле над крупными камнями; для кюве Микульски используют плод двух участков с лозами разного возраста. Это основа тонкого, пряного красного вина с серьёзной глубиной.
Франсуа Микульски работает в Мерсо, раскрывая характер бургундских участков через точную выдержку и внимание к равновесию. В его коллекции красный Aloxe-Corton Les Vercots занимает самостоятельное место.
Для этого кюве хозяйство приобретает молодое вино у виноградаря, которому доверяет, и проводит выдержку в своём погребе. Так серьёзная основа Les Vercots получает тонкую, собранную фактуру и выразительный вкус.
Les Vercots 2019 раскрывает особенно тонкий, свежий портрет Пино Нуара. Красные ягоды, лёгкая пряность и минеральное завершение соединяются в шелковистом, продолжительном вкусе.
Красная смородина, малина и кислая вишня образуют яркое ягодное ядро. Розовый и сычуаньский перец добавляют тонкую пряность. Вкус деликатный, шелковистый и долгий, с красивым минеральным завершением.
Хозяйство приобретает молодое вино для собственной выдержки. Созревание проходит около 12 месяцев в дубе, примерно четверть которого составляет новое дерево, затем ещё несколько месяцев в стали. Такой ритм помогает сохранить свежесть и соединить пряность с тонкой фактурой.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Хозяйство приобретает молодое вино для собственной выдержки. Созревание проходит около 12 месяцев в дубе, примерно четверть которого составляет новое дерево, затем ещё несколько месяцев в стали. Такой ритм помогает сохранить свежесть и соединить пряность с тонкой фактурой.
Francois Mikulski
Mikulski Les Vercots 2019: смородина, малина, кислая вишня и тонкий перец, шелковистый вкус с минеральным финалом.
