Деревенский Vosne-Romanée объединяет несколько семейных участков вокруг коммуны. Они дают самостоятельное выражение Пино Нуар: ароматическую тонкость, плавную текстуру и ясную структуру. Это интересная отправная точка для знакомства с Руже перед Cros Parantoux и Échezeaux.
Эммануэль Руже начал работать с дядей Анри Жайе в 1976 году. В середине 1980-х он выпустил первые вина под собственным именем; постепенно к нему перешло ведение семейных участков, включая Cros Parantoux.
Сегодня хозяйство сохраняет внимание к зрелости винограда, мягкой работе с ягодой и длительному развитию вина. Сыновья Гийом и Николя работают рядом с отцом. Для коллекционера эти бутылки интересны и преемственностью семьи, и собственным характером Руже.
Vosne-Romanée 2017 получил 90–92 от Нила Мартина. В этом году Руже использовал около 30% нового дуба, сохраняя чистоту и открытость ягодного вкуса.
Малина, вишня и пряность дополняются цитрусовой и тонкой древесной гранью. Плавность вкуса соединяется с минеральной точностью и длительным развитием.
Для Vosne-Romanée 2017 использовали виноград нескольких деревенских участков и мягкую мацерацию ягод после отделения гребней. Выдержка проходила в дубовых бочках; около 30% были новыми. Этот режим сохраняет ясность плода и деликатную текстуру.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Подавайте при 15–17 °C и сначала попробуйте небольшую порцию. Переливание и продолжительность аэрации выбирайте по её развитию; бережная подача особенно важна для вина с длительной бутылочной выдержкой.
Для сопровождения предлагаем птицу, телятину, дичь или грибы. Насыщенность блюда соотнесите с первым глотком вина, а соус оставьте умеренным по сладости, остроте и кислотности. Небольшие порции позволяют возвращаться к бокалу и наблюдать перемены.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Для Vosne-Romanée 2017 использовали виноград нескольких деревенских участков и мягкую мацерацию ягод после отделения гребней. Выдержка проходила в дубовых бочках; около 30% были новыми. Этот режим сохраняет ясность плода и деликатную текстуру.
Emmanuel Rouget
Vosne-Romanée 2017 Руже: малина, вишня и пряность, плавная текстура и минеральная точность.
