Échezeaux Руже происходит со старых лоз в Les Treux и Les Cruots. Вместе участки занимают около 1,06 га; их глинисто-известняковые почвы и восточная экспозиция составляют основу этого Grand Cru. Кюве интересно сравнивать с Cros Parantoux одного урожая.
Эммануэль Руже начал работать с дядей Анри Жайе в 1976 году. В середине 1980-х он выпустил первые вина под собственным именем; постепенно к нему перешло ведение семейных участков, включая Cros Parantoux.
Сегодня хозяйство сохраняет внимание к зрелости винограда, мягкой работе с ягодой и длительному развитию вина. Сыновья Гийом и Николя работают рядом с отцом. Для коллекционера эти бутылки интересны и преемственностью семьи, и собственным характером Руже.
Échezeaux 2021 получил 92–94 от Burghound. Небольшой урожай раскрывает старые лозы Grand Cru через свежую ароматическую палитру и собранный, длительный вкус.
Тёмные ягоды и вишня дополняются фиалкой, пряностью и тонкой шоколадной гранью. Вкус глубокий и округлый, с живой кислотностью и хорошо очерченным завершением.
Échezeaux 2021 выдерживали полностью в новом дубе. Виноград происходит со старых лоз Les Treux и Les Cruots. Бережная мацерация отделённых от гребней ягод формирует глубину вкуса и плавную текстуру.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Первая небольшая порция покажет, как вино реагирует на воздух; дайте ей несколько минут перед следующим наливом. Постепенное раскрытие помогает рассмотреть плод, ароматические нюансы и рисунок танинов.
Предлагаем утку, цесарку, телятину или блюда с лесными грибами. Для более насыщенного сочетания подойдут дичь и нежирная говядина. Выбирайте деликатный соус и умеренную обжарку: так у вина останется пространство для тонких оттенков.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Échezeaux 2021 выдерживали полностью в новом дубе. Виноград происходит со старых лоз Les Treux и Les Cruots. Бережная мацерация отделённых от гребней ягод формирует глубину вкуса и плавную текстуру.
Emmanuel Rouget
Échezeaux 2021 Руже: тёмные ягоды, цветы и пряность, глубокий свежий Grand Cru.
