Шестая глава The Archival Series посвящена рекламе с председателем The Macallan, танцующим шотландский танец над пером и кистью — символами творческого дуэта. Folio 6 соединяет эту остроумную историю с фруктово-пряным характером односолодового виски.
The Macallan ведёт свою историю с 1824 года. В его почерке особенно важен дуб: происхождение древесины, подготовка бочки и годы созревания формируют цвет, аромат и вкус. Связь шотландского поместья с Хересом стала одной из узнаваемых черт дома.
Сюжет The Chairman напоминает о встрече Аллана Шиаха с рекламным искусством Дэвида Холмса и Ника Саламана. Коллекционный смысл выпуска дополняет его осенний рыжевато-янтарный цвет. Для дегустации выберите спокойный вечер и дайте ароматам раскрыться постепенно.
Апельсин и имбирь сменяются припущенной грушей, ванилью, корицей и мускатным орехом; дуб сопровождает лёгкий шоколадный оттенок. Во вкусе цитрус и изюм переходят к мягкому молочному шоколаду. Долгое завершение сохраняет имбирное тепло.
Дубовое созревание и подбор спиртов создают последовательность фруктовых, ванильных и пряных оттенков. В Folio 6 особенно выразительна связь апельсина с имбирём. Она проходит через аромат и вкус, оставаясь узнаваемой в продолжительном завершении.
Начните с небольшой порции при 18–20 °C в бокале с сужающимся верхом. Дайте аромату несколько минут и попробуйте напиток в чистом виде. Затем, по желанию, добавьте несколько капель воды и сравните впечатления.
Для сопровождения подойдут орехи, выдержанный сыр или небольшой кусочек тёмного шоколада. Оставьте часть дегустации без еды, чтобы рассмотреть оттенки самого виски.
Подайте напиток небольшими порциями и поставьте рядом воду. Возвращайтесь к бокалу через несколько минут: смена впечатлений от аромата к вкусу делает дегустацию содержательной. Для знакомства в компании выберите одинаковые бокалы и спокойный темп подачи.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Дубовое созревание и подбор спиртов создают последовательность фруктовых, ванильных и пряных оттенков. В Folio 6 особенно выразительна связь апельсина с имбирём. Она проходит через аромат и вкус, оставаясь узнаваемой в продолжительном завершении.
Macallan
Macallan Folio 6: апельсин, имбирь, груша и молочный шоколад; шестая глава Archival Series с долгим согревающим завершением.
