Стиль Romanée-Saint-Vivant

Romanée-Saint-Vivant — одно из самых изящных прочтений Grand Cru в коллекции DRC. Хозяйство подчёркивает гармонию грации и внутренней силы. Для дегустации этого вина стоит выбрать спокойный ритм: сначала аромат, затем текстуру и, наконец, длительность впечатления после глотка.

Виноградник и происхождение

Красное сухое вино создано из Пино Нуар на Grand Cru Romanée-Saint-Vivant в Вон-Романе, Бургундия. Официальная площадь участка Domaine de la Romanée-Conti — 5,2858 га. Самостоятельный характер этого виноградника делает его интересным выбором для знакомства с различиями терруаров DRC.

Особенности урожая

Урожай 2021 в Вон-Романе был малым и требовал тщательного отбора. В стиле красных вин DRC выделяет деликатность и изящество.

Как сделано вино

Урожай 2021 потребовал особенно тщательного отбора гроздей. Хозяйство собрало виноград с 23 сентября по 2 октября; основой результата стали ручная работа и зрелость отобранных ягод.

Подача и гастрономия

Подавайте при 15–16 °C в большом бургундском бокале, небольшими порциями. Начните с самого вина, затем попробуйте его с едой и проследите, как меняется восприятие вкуса.

Рекомендуем утку, голубя или телятину со сморчками. Подойдёт и блюдо из лесных грибов с мягким соусом. Аккуратные порции и умеренные пряности помогут сосредоточиться на нюансах Grand Cru.

Формат бутылки

Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации: можно поставить рядом другой урожай или соседний Grand Cru и проследить, как меняется выразительность вина. Разливайте небольшими порциями, чтобы у каждого гостя оставалось время вернуться к бокалу.

Для коллекции и особого ужина

Этот урожай стоит включить в продуманную коллекцию Grand Cru. Для хранения выберите тёмный винный шкаф с постоянной температурой около 12–14 °C и защитой от вибраций. Если открываете бутылку сейчас, начните с небольшой порции и дайте аромату раскрываться в бокале; выбирайте дальнейшую аэрацию по вкусу.