Romanée-Saint-Vivant — одно из самых изящных прочтений Grand Cru в коллекции DRC. Хозяйство подчёркивает гармонию грации и внутренней силы. Для дегустации этого вина стоит выбрать спокойный ритм: сначала аромат, затем текстуру и, наконец, длительность впечатления после глотка.
Красное сухое вино создано из Пино Нуар на Grand Cru Romanée-Saint-Vivant в Вон-Романе, Бургундия. Официальная площадь участка Domaine de la Romanée-Conti — 5,2858 га. Самостоятельный характер этого виноградника делает его интересным выбором для знакомства с различиями терруаров DRC.
В раннем отчёте 2000 хозяйство отмечает гармонию и тонкость красных вин. Сбор проходил 14–22 сентября, с тщательным отбором ягод.
Урожай 2000: ручной сбор и два этапа тщательного отбора — в винограднике и на сортировочном столе. Для красных вин сбор проходил 14–22 сентября.
Подавайте при 15–16 °C в большом бургундском бокале, небольшими порциями. Начните с самого вина, затем попробуйте его с едой и проследите, как меняется восприятие вкуса.
Рекомендуем утку, голубя или телятину со сморчками. Подойдёт и блюдо из лесных грибов с мягким соусом. Аккуратные порции и умеренные пряности помогут сосредоточиться на нюансах Grand Cru.
Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации: можно поставить рядом другой урожай или соседний Grand Cru и проследить, как меняется выразительность вина. Разливайте небольшими порциями, чтобы у каждого гостя оставалось время вернуться к бокалу.
Подготовьте выдержанную бутылку к открытию заранее: после перемещения дайте осадку осесть и используйте штопор, подходящий для зрелой пробки. Сначала налейте небольшую порцию. Если нужно отделить осадок, выполните спокойное переливание и приступайте к дегустации. Небольшие порции позволят наблюдать развитие аромата в бокале.
Урожай 2000: ручной сбор и два этапа тщательного отбора — в винограднике и на сортировочном столе. Для красных вин сбор проходил 14–22 сентября.
DRC
Romanée-Saint-Vivant 2000 — коллекционный Пино Нуар Grand Cru. Гармоничный урожай, подчеркнувший тонкое выражение терруаров DRC.
