Характер вина

Montrachet DRC — белый grand cru из Шардоне, где богатство и плотность уравновешены кислотностью и минеральной энергией. В фирменных заметках Domaine регулярно появляются мёд, белый персик и минеральная свежесть; зрелость проявляется не только в объёме, но и в исключительной длине.

Происхождение и винтаж

Montrachet относится к Montrachet Grand Cru в Бургундии. Для 2011 Domaine отмечал длительные мацерации и особенно выраженные фрукт, глубину и тонкость. Само хозяйство ожидало, что элегантность и чистота будут важнее абсолютной мощности.

Как сделано вино

Domaine работает с ручным сбором и строгой сортировкой; детали винификации меняются по урожаю и кюве. В карточке не фиксируются неподтверждённые проценты целых гроздей, нового дуба или точная длительность выдержки.

Подача и сочетания

Для белого grand cru ориентир — 11–13 °C. Подойдут благородная рыба, морепродукты, птица и выдержанные сыры. Для коллекционной бутылки сначала оцените состояние и аромат после открытия, а затем решайте вопрос о декантации.

Сейчас или в погреб

Вино уже в возрасте, когда происхождение и условия хранения существенно влияют на впечатление. Его можно открывать сейчас при хорошей сохранности, но сильные бутылки способны развиваться дальше; аэрацию определяют после пробы.