The Macallan рождается в Крейгеллахи, в шотландском Спейсайде. Здесь односолодовый виски приобретает свой характер в длительном диалоге с дубом. В коллекционных выпусках особенно интересно проследить, как менялись решения мастеров и представления об элегантности этого знаменитого дома.
The Macallan ведёт свою историю с 1824 года. В его почерке особенно важен дуб: происхождение древесины, подготовка бочки и годы созревания формируют аромат и вкус. Связь шотландского поместья с Хересом стала одной из узнаваемых черт дома.
Этот десятилетний Macallan выпущен к десятой годовщине Whisky Live. Спирты перегнали в 1999 году и разлили в 2010-м; выпуск насчитывает 696 бутылок крепостью 57,9%. Отбором занимались редактор Whisky Magazine Роб Аллансон и мастер Macallan Боб Далгарно.
Спелые фрукты, севильский апельсин, какао и кедровые оттенки создают выразительный аромат. Вкус богатый и плавный: ваниль, фруктовый кекс и поджаренный дуб переходят в долгое завершение с сухофруктами и тёплыми пряностями.
Десятилетняя выдержка предшествует розливу высокой крепости 57,9%. Для дегустации начните с чистого виски, затем добавьте несколько капель воды. Так легче рассмотреть, как фруктовые оттенки и дубовая пряность меняют своё звучание.
Начните с небольшой порции при 18–20 °C в бокале с сужающимся верхом. Дайте аромату несколько минут и попробуйте напиток в чистом виде. Затем, по желанию, добавьте несколько капель воды и сравните впечатления.
Для сопровождения подойдут орехи, выдержанный сыр или небольшой кусочек тёмного шоколада. Оставьте часть дегустации без еды, чтобы рассмотреть оттенки самого виски.
Выберите спокойный вечер и начните с небольшой порции. Дайте виски время в бокале, возвращаясь к нему через несколько минут. Для сравнения подайте рядом другой возрастной Macallan: такая встреча позволяет рассмотреть различия эпох, бочек и зрелости.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Десятилетняя выдержка предшествует розливу высокой крепости 57,9%. Для дегустации начните с чистого виски, затем добавьте несколько капель воды. Так легче рассмотреть, как фруктовые оттенки и дубовая пряность меняют своё звучание.
Macallan
Macallan Whisky Live 10th Anniversary: юбилейный выпуск 1999/2010, 10 лет выдержки, апельсин, какао, ваниль и фруктовый кекс.
