The Macallan рождается в Крейгеллахи, в шотландском Спейсайде. Здесь односолодовый виски приобретает свой характер в длительном диалоге с дубом. В коллекционных выпусках особенно интересно проследить, как менялись решения мастеров и представления об элегантности этого знаменитого дома.
The Macallan ведёт свою историю с 1824 года. В его почерке особенно важен дуб: происхождение древесины, подготовка бочки и годы созревания формируют аромат и вкус. Связь шотландского поместья с Хересом стала одной из узнаваемых черт дома.
Easter Elchies 1995/2007 — одиннадцатилетний выпуск из отдельной бочки № 9457. Всего было разлито 285 бутылок крепостью 60,2%. Название отсылает к поместью Macallan и делает эту небольшую серию особенно интересной для знакомства с характером одной бочки.
Мята и анис встречаются с кофейными, шоколадными и миндальными оттенками. Вкус мощный, с лакрицей, черносливом и горьким апельсином. Несколько капель воды смягчают развитие, а в долгом завершении остаются имбирь и травяная пряность.
Дистиллят 1995 года созревал одиннадцать лет в дубовой бочке типа hogshead из-под хереса. Розлив состоялся в 2007 году. Высокая крепость 60,2% позволяет исследовать вкус постепенно, добавляя воду по несколько капель.
Начните с небольшой порции при 18–20 °C в бокале с сужающимся верхом. Дайте аромату несколько минут и попробуйте напиток в чистом виде. Затем, по желанию, добавьте несколько капель воды и сравните впечатления.
Для сопровождения подойдут орехи, выдержанный сыр или небольшой кусочек тёмного шоколада. Оставьте часть дегустации без еды, чтобы рассмотреть оттенки самого виски.
Выберите спокойный вечер и начните с небольшой порции. Дайте виски время в бокале, возвращаясь к нему через несколько минут. Для сравнения подайте рядом другой возрастной Macallan: такая встреча позволяет рассмотреть различия эпох, бочек и зрелости.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Дистиллят 1995 года созревал одиннадцать лет в дубовой бочке типа hogshead из-под хереса. Розлив состоялся в 2007 году. Высокая крепость 60,2% позволяет исследовать вкус постепенно, добавляя воду по несколько капель.
Macallan
Macallan Easter Elchies 1995/2007: одна хересная бочка, 11 лет выдержки, мята, шоколад, чернослив и долгое имбирно-апельсиновое завершение.
