La Tâche сочетает выразительную структуру с изяществом — именно эту пару качеств подчёркивает хозяйство. Такое вино интересно дегустировать медленно, отдельно оценивая аромат, движение вкуса и послевкусие. Выберите для него вечер, в котором есть время на подробное знакомство.
La Tâche — красный Grand Cru из Пино Нуар в Вон-Романе, Бургундия. Хозяйство Domaine de la Romanée-Conti указывает площадь 6,0620 га. Название участка связывает этот выпуск с одним определённым местом; год урожая добавляет к нему собственный характер сезона.
La Tâche собирали 27–29 сентября 2008 года; выход — около 16 гл/га. Сухая солнечная концовка сезона помогла завершить созревание.
Красные вина 2008: тщательный отбор, около недели холодной мацерации до начала брожения; ферментация продолжалась три недели.
Подавайте при 15–17 °C в просторном бургундском бокале. Оцените вино небольшой порцией и дайте ему время в чаше. Для молодого выпуска дальнейшую аэрацию выбирайте после первого знакомства, для выдержанного — начинайте бережно.
Предлагаем голубя, оленину или телятину с грибным соусом. Сосредоточьтесь на качестве продукта и аккуратной прожарке; умеренные соусы позволят оценить сочетание еды с текстурой и длиной вкуса La Tâche.
Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации: можно поставить рядом другой урожай или соседний Grand Cru и проследить, как меняется выразительность вина. Разливайте небольшими порциями, чтобы у каждого гостя оставалось время вернуться к бокалу.
Подготовьте выдержанную бутылку к открытию заранее: после перемещения дайте осадку осесть и используйте штопор, подходящий для зрелой пробки. Сначала налейте небольшую порцию. Если нужно отделить осадок, выполните спокойное переливание и приступайте к дегустации. Небольшие порции позволят наблюдать развитие аромата в бокале.
Красные вина 2008: тщательный отбор, около недели холодной мацерации до начала брожения; ферментация продолжалась три недели.
DRC
La Tâche 2008 — Grand Cru из малого урожая, созревшего под северным ветром конца сентября. Коллекционный Пино Нуар Вон-Романе.
