La Romanée — монопольный Grand Cru площадью около 0,845 га, расположенный непосредственно выше Romanée-Conti. Известняковая основа покрыта тонкой красно-бурой почвой. Полное владение участком позволяет хозяйству передавать один терруар своим собственным почерком; каждый урожай раскрывает новую грань этого места.
История семьи в Вон-Романе началась в 1815 году с приобретения замка. После продажи значительной части владений в 1933 году семья сохранила несколько ключевых участков, среди которых La Romanée и Aux Reignots. Луи-Мишель Лиже-Белер возобновил самостоятельную работу хозяйства в 2000 году.
С тех пор domaine последовательно раскрывает свои исторические терруары. Ручной труд на винограднике, тщательный отбор гроздей и работа с вином самотёком служат одной цели: передать различия участков через Пино Нуар. Монопольные виноградники особенно ясно выражают эту связь места и семейного почерка.
La Romanée 2020 показывает насыщенность и глубокий структурный рисунок компактного монопольного Grand Cru. Магнум позволяет познакомиться с этим урожаем в кругу участников коллекционного ужина.
Слива, пряности, дымный и травяной нюансы соединяются с минеральной линией. Вкус мощный и собранный, с продолжительным развитием. Это вино располагает к вдумчивой подаче и вниманию к каждому изменению аромата.
Ручной сбор проводят в небольшие ящики, затем грозди тщательно сортируют. Полное или частичное отделение гребней зависит от вина и урожая. Холодная мацерация предшествует естественному брожению; экстракцию регулируют бережно. После вертикального прессования вино поступает в дубовые бочки самотёком. Для красных вин хозяйство использует новые бочки; выдержка обычно занимает 10–18 месяцев. Розлив проходит без фильтрации.
Рекомендуем 15–16 °C и просторный бокал для Пино Нуар. Для Grand Cru особенно полезна неспешная подача с возвращением к бокалу в течение ужина. Подойдут утка, перепёлка, телятина, грибы или деликатная дичь. Выбирайте умеренно насыщенные соусы, чтобы сохранить тонкость аромата.
Магнум содержит объём двух стандартных бутылок. Он удобен для совместного дегустационного ужина, когда участники несколько раз возвращаются к одному вину. Заранее охладите бутылку равномерно и подготовьте устойчивую опору для аккуратного розлива.
Храните вино в темноте, при стабильной прохладной температуре, без вибраций и резких перепадов. Перед открытием дайте бутылке отстояться. Коллекционные урожаи открывайте аккуратно, сохраняя осадок в бутылке; решение о декантации лучше принимать после первой небольшой пробы, ориентируясь на развитие аромата.
Ручной сбор проводят в небольшие ящики, затем грозди тщательно сортируют. Полное или частичное отделение гребней зависит от вина и урожая. Холодная мацерация предшествует естественному брожению; экстракцию регулируют бережно. После вертикального прессования вино поступает в дубовые бочки самотёком. Для красных вин хозяйство использует новые бочки; выдержка обычно занимает 10–18 месяцев. Розлив проходит без фильтрации.
Comte Liger-Belair
La Romanée 2020 в магнуме: слива, пряности и минеральная линия. Монопольный Grand Cru, формат 1,5 л.
