Grands Échézeaux — Grand Cru с сдержанным, обстоятельным почерком. В представлении DRC его отличают благородство и тонкость. Для знакомства полезен сравнительный подход: поставьте рядом Échézeaux того же урожая и уделите внимание разнице в текстуре и развитии вкуса.
Domaine de la Romanée-Conti создаёт здесь красное сухое вино из Пино Нуар. Grands Échézeaux — самостоятельный Grand Cru Бургундии, отличный от соседнего Échézeaux. Хозяйство указывает площадь 3,5263 га. Название участка важно сохранять полностью при выборе бутылки для коллекции.
Grands Échézeaux собрали 29 сентября 2016 года. Выход составил около 7 гл/га; небольшое количество гроздей достигло прекрасной зрелости.
Красные вина 2016: лёгкое отделение ягод от гребней, предферментационная мацерация; около 20 дней в чанах и 18 месяцев созревания в бочках.
Рекомендуем 15–17 °C и просторный бургундский бокал. Начните с небольшой порции и возвращайтесь к ней в течение ужина, наблюдая за развитием аромата.
Предлагаем запечённого голубя, фазана, утку или грибное рагу. Мягкая текстура блюда и аккуратный соус дадут возможность внимательно оценить вино; лесные грибы особенно уместны для дегустации выдержанного выпуска.
Магнум 1,5 л — выразительный формат для праздничного стола и коллекции, объёмом в две стандартные бутылки. Он позволяет разделить дегустацию с компанией, сохранив один урожай и один момент открытия. Заранее подготовьте просторный бокал для каждого гостя и выделите вину время за столом.
Урожай с выдержкой в бутылке особенно интересно пробовать за неспешным ужином. После перевозки дайте бутылке отдохнуть, подготовьте бокалы и умеренно приправленные блюда. Первую порцию оцените сразу после открытия, затем возвращайтесь к ней по мере раскрытия; при наличии осадка переливайте вино плавно.
Красные вина 2016: лёгкое отделение ягод от гребней, предферментационная мацерация; около 20 дней в чанах и 18 месяцев созревания в бочках.
DRC
Grands Échézeaux 2016 в магнуме 1,5 л — редкий малый урожай Пино Нуар. Сбор 29 сентября и 18 месяцев созревания в бочках.
