Характер вина

Grands Échezeaux обычно сочетает цветочную тонкость с более широкой и структурной подачей, чем Échezeaux. В фирменных заметках DRC встречаются красные и тёмные ягоды, пряности, лакрица, роза и выраженная минеральность; стиль — глубокий, сдержанный и рассчитанный на развитие. Wine Enthusiast оценил Grands Échezeaux 2004 в 92/100, выделив чистый фрукт, пряность, сложность и хорошую кислотность.

Происхождение и винтаж

Grands Échezeaux относится к Grands Échezeaux Grand Cru в Бургундии. 2004 был неровным и требовал строгой работы в винограднике, но благоприятное окно перед сбором позволило довести ягоды до зрелости. Итоговый стиль ценят скорее за пряность, свежесть и точность, чем за массивность.

Как сделано вино

Domaine работает с ручным сбором и строгой сортировкой; детали винификации меняются по урожаю и кюве. В карточке не фиксируются неподтверждённые проценты целых гроздей, нового дуба или точная длительность выдержки.

Подача и сочетания

Для красного бургундского grand cru ориентир — 15–17 °C. Подойдут утка, дичь, телятина или говядина и блюда с грибами. Для коллекционной бутылки сначала оцените состояние и аромат после открытия, а затем решайте вопрос о декантации.

Сейчас или в погреб

Это зрелая коллекционная бутылка. Перед подачей критичны история хранения, уровень вина, состояние пробки и наличие осадка; длительную аэрацию не назначают заранее — сначала оценивают вино после открытия.