Grands Échézeaux — Grand Cru с сдержанным, обстоятельным почерком. В представлении DRC его отличают благородство и тонкость. Для знакомства полезен сравнительный подход: поставьте рядом Échézeaux того же урожая и уделите внимание разнице в текстуре и развитии вкуса.
Domaine de la Romanée-Conti создаёт здесь красное сухое вино из Пино Нуар. Grands Échézeaux — самостоятельный Grand Cru Бургундии, отличный от соседнего Échézeaux. Хозяйство указывает площадь 3,5263 га. Название участка важно сохранять полностью при выборе бутылки для коллекции.
Красные вина DRC в 2000 году собраны 14–22 сентября. В раннем отчёте отмечены мягкость, гармония и тонкость их характера.
Урожай 2000: ручной сбор и два этапа тщательного отбора — в винограднике и на сортировочном столе. Для красных вин сбор проходил 14–22 сентября.
Рекомендуем 15–17 °C и просторный бургундский бокал. Начните с небольшой порции и возвращайтесь к ней в течение ужина, наблюдая за развитием аромата.
Предлагаем запечённого голубя, фазана, утку или грибное рагу. Мягкая текстура блюда и аккуратный соус дадут возможность внимательно оценить вино; лесные грибы особенно уместны для дегустации выдержанного выпуска.
Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации: можно поставить рядом другой урожай или соседний Grand Cru и проследить, как меняется выразительность вина. Разливайте небольшими порциями, чтобы у каждого гостя оставалось время вернуться к бокалу.
Подготовьте выдержанную бутылку к открытию заранее: после перемещения дайте осадку осесть и используйте штопор, подходящий для зрелой пробки. Сначала налейте небольшую порцию. Если нужно отделить осадок, выполните спокойное переливание и приступайте к дегустации. Небольшие порции позволят наблюдать развитие аромата в бокале.
Урожай 2000: ручной сбор и два этапа тщательного отбора — в винограднике и на сортировочном столе. Для красных вин сбор проходил 14–22 сентября.
DRC
Grands Échézeaux 2000 — коллекционный Grand Cru Бургундии. Урожай, в котором DRC выделяет гармонию и тонкое выражение терруара.
