Échezeaux Руже происходит со старых лоз в Les Treux и Les Cruots. Вместе участки занимают около 1,06 га; их глинисто-известняковые почвы и восточная экспозиция составляют основу этого Grand Cru. Кюве интересно сравнивать с Cros Parantoux одного урожая.
Эммануэль Руже начал работать с дядей Анри Жайе в 1976 году. В середине 1980-х он выпустил первые вина под собственным именем; постепенно к нему перешло ведение семейных участков, включая Cros Parantoux.
Сегодня хозяйство сохраняет внимание к зрелости винограда, мягкой работе с ягодой и длительному развитию вина. Сыновья Гийом и Николя работают рядом с отцом. Для коллекционера эти бутылки интересны и преемственностью семьи, и собственным характером Руже.
Échezeaux 2017 получил 93–95 от Нила Мартина. Урожай соединяет выразительный цветочный аромат с плавным вкусом и хорошо очерченной структурой.
Тёмная вишня, смородина, ирис и пион сопровождают глубокий, гармоничный вкус. Танины плавные, кислотность живая; завершение протяжённое и точное.
Échezeaux 2017 выдерживали полностью в новом дубе. Виноград отделяли от гребней и мягко мацерировали, отдавая приоритет чистоте плода и деликатности танинов. Кюве соединяет урожай нескольких старых участков внутри Grand Cru.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Подавайте при 15–17 °C и сначала попробуйте небольшую порцию. Переливание и продолжительность аэрации выбирайте по её развитию; бережная подача особенно важна для вина с длительной бутылочной выдержкой.
Для сопровождения предлагаем птицу, телятину, дичь или грибы. Насыщенность блюда соотнесите с первым глотком вина, а соус оставьте умеренным по сладости, остроте и кислотности. Небольшие порции позволяют возвращаться к бокалу и наблюдать перемены.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Échezeaux 2017 выдерживали полностью в новом дубе. Виноград отделяли от гребней и мягко мацерировали, отдавая приоритет чистоте плода и деликатности танинов. Кюве соединяет урожай нескольких старых участков внутри Grand Cru.
Emmanuel Rouget
Échezeaux 2017 Руже: вишня, ирис и пион, плавный гармоничный Grand Cru; 93–95 Vinous.
