Характер вина

Échezeaux у DRC обычно наиболее открыт и непосредственен в молодости: вишнёво-ягодный фрукт, тонкие специи и цветочные нюансы соединяются с гармоничной текстурой. При этом это полноценный grand cru с глубиной и потенциалом развития, а не просто «ранний» стиль.

Происхождение и винтаж

Échezeaux относится к Échezeaux Grand Cru в Бургундии. 2016 начался как крайне сложный год с морозами и болезнями, но завершился неожиданно успешным урожаем, который Domaine относит к самым удачным за последние годы. После ферментации вина отправились примерно на 18 месяцев выдержки в бочках. Формат Magnum 1,5 л обычно развивается медленнее стандартной бутылки.

Как сделано вино

Domaine сообщает, что после ферментаций вина 2016 отправились примерно на 18 месяцев выдержки в бочках. Неподтверждённые проценты целых гроздей и нового дуба этой бутылке не присваиваются.

Подача и сочетания

Для красного бургундского grand cru ориентир — 15–17 °C. Подойдут утка, дичь, телятина или говядина и блюда с грибами. Для коллекционной бутылки сначала оцените состояние и аромат после открытия, а затем решайте вопрос о декантации.

Сейчас или в погреб

Структура cru и качество урожая позволяют рассматривать бутылку для дальнейшей выдержки. При открытии молодой бутылки полезна постепенная аэрация, но её длительность лучше определять по фактическому состоянию вина. Magnum, как правило, эволюционирует медленнее 0,75 л и особенно интересен для длительного хранения.